تتيانا الكور- يجري العلماء في ألمانيا أبحاثا على أنواع معينة من الخضروات يعتقدون أنها مفيدة جدا للصحة وتقي من الإصابة بالسرطان.
وفي حال نجاحهم فسوف يصل سعر الكيلوغرام من السبانخ أو البقدونس أو النعناع إلى 50.000 يورو.
تحتوي النباتات على عناصر يمكن أن تقي الإنسان من الأمراض.
من هذه العناصر تلك التي يطلق عليها اسم» فلافونويد»؛ وهي مركبات عضوية مسؤولة عن لون أزهار النباتات وقابلة للانحلال في الماء، كما تحمي النباتات من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات. يوجد الفلافونويد في كل النباتات، بما فيها الخضروات والفواكه والأعشاب التي نأكلها.
ويعتقد العلماء أن لها مفعولا مضادا للتأكسد، أي أنها تخلص الجسم من عدد كبير من المواد المسؤولة عن الأمراض.
لذا تقول وكالة «دوتشيه فيله» الالمانية :
يعتقد العلماء أن الفلافونويد يحمي من أمراض القلب والدورة الدموية ومن السرطان. لكن هذا الأمر لم يثبت علميا بعد. لذلك يعكف علماء من جامعة بون ومركز أبحاث يوليش في ألمانيا على إجراء تجارب حول الموضوع ويزرعون خضروات مكلفة جدا لهذا الغرض.
يستعمل العلماء لهذا الغرض نباتات تحتوي على كميات كبيرة نسبيا من مركبات الفلافونويد- البقدونس والسبانخ والنعناع ويضيفون إليها غاز ثاني أوكسيد الكربون. وهذا الغاز تحتاج إليه النباتات لكي تنمو. لكن العلماء لا يستخدمون في تجاربهم غاز ثاني أكسيد الكربون المعتاد والموجود في الجو بكثرة والذي يحتوي على الكربون 12C، وإنما الكربون الأثقل وزنا 13C.
«هذا الكربون الثقيل موجود بشكل طبيعي، لكنه موجود بنسبة واحد بالمائة فقط في الكربون» تقول إنغار يانتسيك، الباحثة في معهد علم النبات في مركز أبحاث يوليش. لذلك فإن ثمنه مرتفع جدا، إذ يصل ثمن 4000 ليتر من هذا الغاز إلى 100.000 يورو.
وتقول مايكه غلايشينهاغن، الباحثة في قسم علوم التغذية في جامعة بون، إن مركبات فلافونويد تتكون من الكربون. وإذا تم تغذية النباتات بالكربون النادر سي13 بدلا من الكربون سي 12 فإن هذا يسهل العثور على الفلافونويد وفصله من النباتات وخلطه بمواد غذائية، ثم يقدم لاحقا للأشخاص المشاركين في التجارب كطعام. «بذلك يمكننا معرفة أين ستذهب مركبات الفلافونويد من خلال فحص الدم». في مطلع العام القادم 2012 سيبدأ الباحثون تجاربهم مع متطوعين، ومن المتوقع أن تظهر النتائج الأولية منتصف العام القادم. ويأمل الباحثون في التحقق من فائدة الفلافونويد للوقاية من وعلاج أمراض القلب والدورة الدموية والسرطان. كانت دراسة حديثة لباحثين بمعهد «كارولينسكا» بستوكهولم شملت أكثر من 31 الف امرأة سليمة وأكثر من 5700 مصابة بمرض القلب، وجدت أن خطر إصابتهن بالسكتات الدماغية تراجع لدى اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة الموجود بالفاكهة والخضار عبر كبح إجهاد الأكسدة والالتهابات»، وحثت الناس على تناول مزيد من الفاكهة والخضار».
وفي حال نجاحهم فسوف يصل سعر الكيلوغرام من السبانخ أو البقدونس أو النعناع إلى 50.000 يورو.
تحتوي النباتات على عناصر يمكن أن تقي الإنسان من الأمراض.
من هذه العناصر تلك التي يطلق عليها اسم» فلافونويد»؛ وهي مركبات عضوية مسؤولة عن لون أزهار النباتات وقابلة للانحلال في الماء، كما تحمي النباتات من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات. يوجد الفلافونويد في كل النباتات، بما فيها الخضروات والفواكه والأعشاب التي نأكلها.
ويعتقد العلماء أن لها مفعولا مضادا للتأكسد، أي أنها تخلص الجسم من عدد كبير من المواد المسؤولة عن الأمراض.
لذا تقول وكالة «دوتشيه فيله» الالمانية :
يعتقد العلماء أن الفلافونويد يحمي من أمراض القلب والدورة الدموية ومن السرطان. لكن هذا الأمر لم يثبت علميا بعد. لذلك يعكف علماء من جامعة بون ومركز أبحاث يوليش في ألمانيا على إجراء تجارب حول الموضوع ويزرعون خضروات مكلفة جدا لهذا الغرض.
يستعمل العلماء لهذا الغرض نباتات تحتوي على كميات كبيرة نسبيا من مركبات الفلافونويد- البقدونس والسبانخ والنعناع ويضيفون إليها غاز ثاني أوكسيد الكربون. وهذا الغاز تحتاج إليه النباتات لكي تنمو. لكن العلماء لا يستخدمون في تجاربهم غاز ثاني أكسيد الكربون المعتاد والموجود في الجو بكثرة والذي يحتوي على الكربون 12C، وإنما الكربون الأثقل وزنا 13C.
«هذا الكربون الثقيل موجود بشكل طبيعي، لكنه موجود بنسبة واحد بالمائة فقط في الكربون» تقول إنغار يانتسيك، الباحثة في معهد علم النبات في مركز أبحاث يوليش. لذلك فإن ثمنه مرتفع جدا، إذ يصل ثمن 4000 ليتر من هذا الغاز إلى 100.000 يورو.
وتقول مايكه غلايشينهاغن، الباحثة في قسم علوم التغذية في جامعة بون، إن مركبات فلافونويد تتكون من الكربون. وإذا تم تغذية النباتات بالكربون النادر سي13 بدلا من الكربون سي 12 فإن هذا يسهل العثور على الفلافونويد وفصله من النباتات وخلطه بمواد غذائية، ثم يقدم لاحقا للأشخاص المشاركين في التجارب كطعام. «بذلك يمكننا معرفة أين ستذهب مركبات الفلافونويد من خلال فحص الدم». في مطلع العام القادم 2012 سيبدأ الباحثون تجاربهم مع متطوعين، ومن المتوقع أن تظهر النتائج الأولية منتصف العام القادم. ويأمل الباحثون في التحقق من فائدة الفلافونويد للوقاية من وعلاج أمراض القلب والدورة الدموية والسرطان. كانت دراسة حديثة لباحثين بمعهد «كارولينسكا» بستوكهولم شملت أكثر من 31 الف امرأة سليمة وأكثر من 5700 مصابة بمرض القلب، وجدت أن خطر إصابتهن بالسكتات الدماغية تراجع لدى اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة الموجود بالفاكهة والخضار عبر كبح إجهاد الأكسدة والالتهابات»، وحثت الناس على تناول مزيد من الفاكهة والخضار».
هل اعجبك هذا الموضوع ؟
لا يوجد تعليقات حتى الأن
إرسال تعليق