العدس غني بالمواد البروتينية، فمئة غرام منه تعـــطي حوالى 24 غراماً منها، وهي كمية ممتازة تفوق تلك التي نجـــدها في مئة غرام من لحم البقر المفروم، غير أن عيب بروتينات العدس أنها ليست كاملة لافتقارها إلى الحامض الأميني الأساس المعروف باسم ميثيونين، الذي يعد واحداً من بين ثمانية أحماض أخرى لا يقدر الجسم على صنعها لذا يجب تأمينها في الوجبات.
هل اعجبك هذا الموضوع ؟
لا يوجد تعليقات حتى الأن
إرسال تعليق